CP 118 : Industrie alimentaire (ouvriers)

Le salaire minimum que nous contrôlons

15,29 € de l’heure (régime de 38 h par semaine)

CP 118 : le plancher servi est le plus bas de la commission — grandes boulangeries, catégorie 7, <6 mois (15,29 €/h au 01/01/2026 ; CCT 198515/CO/118, art. 7, rendue obligatoire par arrêté royal du 27/08/2026, Moniteur du 21/09/2026). Votre sous-secteur est presque toujours plus élevé : trente-cinq grilles du 22/01/2026 ont été lues sur le texte primaire, toutes au 01/01/2026 et en régime 38 h — Transformation et épluchage de pommes de terre 15,47 ; Industrie des légumes 15,53 ; Confiserie 16,40 ; Biscotterie 16,82 ; Pâtisseries industrielles 16,82 ; Tueries de volaille 16,82 ; Boyauderies, y compris calibrage et collage de boyaux 16,89 ; Industrie du poisson 16,92 ; Sauneries, moutarderies, vinaigreries, condiments et conserves au vinaigre 16,95 ; Abattoirs et ateliers de découpage de viande 16,99 ; Biscuiteries, spéculoos, pain azyme et pain d'épice 16,99 ; Chocolateries et pâtes à tartiner 16,99 ; Conserves de fruits, confitureries, siroperies et pectineries 17,07 ; Dérivés de céréales, pâtes alimentaires et rizeries 17,09 ; Aliments de régime, entremets, essences, spécialités et cafés solubles 17,17 ; Bouillons concentrés, potages et préparations diverses 17,17 ; Torréfaction de café 17,17 ; Torréfaction de chicorée 17,21 ; Amidonneries de riz et de maïs, glucoseries, maïseries et féculeries 17,24 ; Crème glacée 17,25 ; Conserves de viande, saucissons, salaisons, viandes fumées et dérivés 17,59 ; Fromage fondu 17,75 ; Huileries et margarineries 17,78 ; Cidres, vins et jus de fruits, liquoristeries, apéritifs, distilleries de fruits 17,81 ; Industrie du froid, glace artificielle et entrepôts frigorifiques 17,81 ; Eaux de boissons et limonades 17,91 ; Brasseries 17,99 ; Fondoirs de graisse 17,99 ; Levureries et distilleries 18,01 ; Candiseries 18,04 ; Entreprises produisant des aliments pour bétail 18,04 ; Malteries 18,04 ; Sucreries, raffineries, sucres invertis et acide citrique 18,04 ; Industrie du lait, hors crème glacée et fromage fondu 18,21 ; Meuneries et entreprises de fleurs de seigle 18,32 €/h. Ces conventions lient toute la commission depuis le 16/04/2026 (avis de dépôt au Moniteur du 01/04/2026) ; leurs arrêtés royaux des 27 et 31/08/2026 sont publiés au fur et à mesure (Moniteurs des 11/09/2026, 14/09/2026, 17/09/2026, 21/09/2026, 24/09/2026, 25/09/2026 et 28/09/2026). Déclarez votre sous-secteur dans les Réglages : le moteur applique alors votre plancher. Étudiant : 60 % (15 ans) à 90 % (18 ans et +). Après six mois d'ancienneté, le plancher appliqué sans sous-secteur déclaré est 15,47 €/h — la classe 1 de la transformation et de l'épluchage de pommes de terre (CCT 198549/CO/118, art. 5 et 6), la plus basse des cases ordinaires de la commission à cette ancienneté ; les grandes boulangeries sont alors à 15,70, les petites à 15,69 et celles de moins de 10 travailleurs à 15,49 €/h. Petites boulangeries : pendant les six premiers mois dans l'entreprise, le salaire d'accès (CCT 198515/CO/118, art. 9) permet 90 % du salaire de la fonction, soit 14,12 €/h en catégorie 7 (13,94 €/h dans une boulangerie de moins de 10 travailleurs) — déclarez le sous-secteur et choisissez la case du travailleur pour que ce minimum s'applique.

Source : CCT du 22/01/2026 — Classification professionnelle et salaires minima pour les ouvriers des boulangeries et des pâtisseries, art. 7 §1 (< 6 mois) et §2 (≥ 6 mois), catégorie 7, grandes boulangeries (dépôt 198515), en vigueur au 01/01/2026 lire le texte

Salaire minimum par catégorie

La grille de la CP 118 compte 331 cases. Montants relus le 22/10/2026.

Minimum horaire le plus bas : Boulangeries, pâtisseries de produits frais et salons de consommation annexés — Boulangeries de moins de 10 travailleurs (art. 8) — catégorie 7 : Nettoyage des locaux, des bureaux et du petit matériel, 13,94 € de l'heure ; le plus haut : Boulangeries, pâtisseries de produits frais et salons de consommation annexés — Grandes boulangeries (20 ouvriers ou plus) — catégorie 16 : Électromécanicien, 21,96 € de l'heure.

fiche2paie.be applique sur la fiche de paie le minimum de la case que vous choisissez pour le travailleur ; sans choix, c'est le premier niveau de la grille qui est contrôlé : le plus bas des cases ordinaires (adulte, niveau de départ) ; une case conditionnelle plus basse (jeune, formation, dérogation) ne s'applique que si vous la choisissez.

Et 271 autres cases de la même grille, que la fiche applique de la même façon.

208 cases augmentent encore avec l'ancienneté dans l'entreprise : la table montre leur montant d'entrée, la fiche calcule le palier depuis la date d'entrée.

Ce qui fixe la case : Catégorie ou classe de l'ouvrier dans la grille de votre sous-secteur (CCT du 22/01/2026 du sous-secteur déclaré dans les Réglages)

Ce que la fiche calcule

• le salaire minimum
• la prime de fin d'année
• les primes horaires
• les éco-chèques
• les frais de déplacement
• le salaire garanti en incapacité
• le dimanche et les jours fériés
• les mentions du décompte
• la Dimona

Ce que le décompte signale sans le calculer

• les chèques-repas
• le chômage temporaire
• les cotisations sectorielles

Identité et indexation

• Dénomination officielle : COMMISSION PARITAIRE DE L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE
• Code SPF : 1180000
• Statuts : ouvriers
• Indexation : 01 — dernière appliquée 01/01/2026

Ce que votre règlement de travail doit dire

Durée hebdomadaire du travail : 38 heures

Période de référence : la moyenne est calculée sur 12 mois, du 1er janvier au 31 décembre, à moins qu'une autre période de 12 mois soit fixée dans le règlement de travail

Dans les boulangeries, les pâtisseries qui fabriquent des produits « frais » de consommation immédiate à très court délai de conservation et les salons de consommation annexés à une pâtisserie, la durée moyenne hebdomadaire conventionnelle de travail ne peut atteindre plus de 38 heures. Cette durée est fixée à 38 heures par semaine en moyenne sur base annuelle ; les modalités d'application de cette réduction du temps de travail sont fixées au niveau de l'entreprise par le présent règlement de travail.
Rubrique 1° de l'art. 6, § 1er, de la loi du 8 avril 1965 — CCT du 17 décembre 2002 instaurant la semaine de 38 heures dans les boulangeries et les pâtisseries occupant moins de 10 travailleurs, art. 2 et art. 4 (lequel remplace l'art. 4, § 1er, alinéa 3, de la CCT du 30 mars 1988 relative à l'introduction de nouveaux régimes de travail dans les entreprises), effet au 1er janvier 2003, durée indéterminée · dépôt 65126/CO/118 · avis de dépôt MB 13/02/2003 · A.R. publié MB 08/12/2003, rendue obligatoire par A.R. du 30 octobre 2003

La période de référence pour le calcul de la durée moyenne de travail ainsi que pour l'octroi du repos compensatoire, en application de l'article 26bis de la loi du 16 mars 1971 sur le travail, est fixée à 12 mois. Cette période court chaque fois du 1er janvier au 31 décembre, à moins qu'une autre période de 12 mois soit fixée dans le présent règlement de travail.
Rubrique 1° de l'art. 6, § 1er, de la loi du 8 avril 1965 — CCT du 30 avril 1999 modifiant la CCT du 30 mars 1988 concernant l'introduction de nouveaux régimes de travail dans les entreprises, art. 3 (insérant l'art. 4bis dans la CCT du 30 mars 1988) ; l'exclusion des boulangeries et pâtisseries artisanales que portait cet art. 4bis a été supprimée par la CCT du 20 décembre 1999, art. 3 (dépôt 54506/CO/118, A.R. du 20 décembre 2000) · dépôt 51282/CO/118 · avis de dépôt MB 05/08/1999 · A.R. publié MB 04/11/2000, rendue obligatoire par A.R. du 27 septembre 2000

Dans les grandes boulangeries et pâtisseries — celles qui occupent en moyenne 20 ouvriers ou plus, exprimés en équivalents temps plein et calculés par unité technique d'exploitation — le nombre de jours de travail est limité, en moyenne sur l'année, à cinq jours par semaine. Dans les petites boulangeries et pâtisseries — celles qui occupent en moyenne moins de 20 ouvriers en équivalents temps plein — la durée hebdomadaire de travail est répartie sur six jours. Le nombre moyen d'ouvriers est déterminé chaque année au 30 septembre (jour X), sur la base de la période de référence courant du 1er septembre au 31 août précédant le jour X, et le résultat s'applique à partir du 1er janvier qui suit. L'entreprise qui change de catégorie en informe les ouvriers par écrit pour le 31 octobre suivant le jour X au plus tard.
Rubrique 1° de l'art. 6, § 1er, de la loi du 8 avril 1965 — CCT du 11 septembre 2012 relative à la répartition de la durée hebdomadaire du travail dans les boulangeries et pâtisseries, art. 2, art. 3 § 1er et art. 4 § 1er, effet au 1er janvier 2012, durée indéterminée ; remplace la CCT du 5 septembre 2011 (106420/CO/118) · dépôt 111882/CO/118.03 (le registre du SPF l'indexe sous 118) · avis de dépôt MB 13/11/2012 · A.R. publié MB 02/10/2013, rendue obligatoire par A.R. du 23 avril 2013

Dans les petites boulangeries et pâtisseries, pour les travailleurs occupés à temps plein, la durée du travail peut atteindre 10 heures par jour au maximum et 50 heures par semaine au maximum. Pour les travailleurs occupés à temps partiel, elle peut atteindre 10 heures par jour au maximum, ou un nombre d'heures par semaine fixé pour chaque travailleur selon la formule : nombre maximum d'heures par semaine = 50 heures × A / B, où A est la durée moyenne du travail par semaine du travailleur à temps partiel et B la durée moyenne du travail par semaine des travailleurs à temps plein dans l'entreprise.
Rubrique 1° de l'art. 6, § 1er, de la loi du 8 avril 1965 — CCT du 11 septembre 2012 relative à l'instauration d'un nouveau régime de travail dans les petites boulangeries et pâtisseries, art. 3 §§ 1er et 2, effet au 1er janvier 2012, durée indéterminée ; remplace les CCT du 20 décembre 1999 (54542/CO/118) et du 5 septembre 2011 (106421/CO/118) · dépôt 111887/CO/118.03 (le registre du SPF l'indexe sous 118) · avis de dépôt MB 13/11/2012 · A.R. publié MB 28/08/2013, rendue obligatoire par A.R. du 22 avril 2013

Au moment de chaque paiement définitif de la rémunération, il est remis à l'ouvrier un état de ses prestations par rapport à la durée du travail journalière et hebdomadaire qui lui est normalement applicable, conformément à l'arrêté royal du 18 janvier 1984 relatif à l'information des travailleurs sur l'état de leurs prestations. En cas de prestation d'heures supplémentaires, cette règle ne fait pas obstacle au paiement des compléments dus en vertu de la loi du 16 mars 1971 sur le travail.
Rubrique 3° de l'art. 6, § 1er, de la loi du 8 avril 1965 — CCT du 30 avril 1999 modifiant la CCT du 30 mars 1988 concernant l'introduction de nouveaux régimes de travail dans les entreprises, art. 3 (art. 4bis nouveau, alinéas 3 et 4) ; disposition reprise à l'art. 4 § 3 de la CCT du 11 septembre 2012 pour les petites boulangeries et pâtisseries (111887/CO/118.03) · dépôt 51282/CO/118 · avis de dépôt MB 05/08/1999 · A.R. publié MB 04/11/2000, rendue obligatoire par A.R. du 27 septembre 2000

Questions fréquentes

Quel est le salaire minimum en CP 118 ?

Le salaire minimum que fiche2paie.be contrôle en CP 118 est de 15,29 € de l'heure (régime de 38 h par semaine), en vigueur au 01/01/2026. C'est le premier niveau de la grille, le plus bas des cases ordinaires ; le minimum de chaque travailleur dépend de sa case dans la grille, et une case conditionnelle plus basse (jeune, formation) ne s'applique que si elle est choisie. Pour un travailleur de cette commission, la fiche de paie contrôle sa rémunération brute par rapport à ce minimum. Si votre contrat ou votre convention prévoit plus, c'est ce montant plus élevé qui est dû. Quand un nouveau texte ou une indexation est publié, le minimum est mis à jour et la date indiquée change. La page de la commission donne la convention, l'article et le numéro de dépôt qui fondent ce montant, la date à partir de laquelle il s'applique et les éléments sectoriels que la fiche n'applique pas.

Le salaire minimum dépend-il de la catégorie du travailleur en CP 118 ?

Oui. La grille de la CP 118 compte 331 cases ; montants relus le 22/10/2026. Minimum horaire le plus bas : Boulangeries, pâtisseries de produits frais et salons de consommation annexés — Boulangeries de moins de 10 travailleurs (art. 8) — catégorie 7 : Nettoyage des locaux, des bureaux et du petit matériel, 13,94 € de l'heure ; le plus haut : Boulangeries, pâtisseries de produits frais et salons de consommation annexés — Grandes boulangeries (20 ouvriers ou plus) — catégorie 16 : Électromécanicien, 21,96 € de l'heure. fiche2paie.be applique sur la fiche de paie le minimum de la case que vous choisissez pour le travailleur ; sans choix, c'est le premier niveau de la grille qui est contrôlé : le plus bas des cases ordinaires (adulte, niveau de départ) ; une case conditionnelle plus basse (jeune, formation, dérogation) ne s'applique que si vous la choisissez. Si votre contrat ou votre convention prévoit un minimum plus élevé pour cette catégorie, c'est ce montant plus élevé qui est dû. Quand un nouveau texte ou une indexation est publié, la grille est mise à jour et la date indiquée change.

Quel texte fixe le barème de la CP 118 ?

Le barème que fiche2paie.be applique vient de CCT du 22/01/2026 — Classification professionnelle et salaires minima pour les ouvriers des boulangeries et des pâtisseries, art. 7 §1 (< 6 mois) et §2 (≥ 6 mois), catégorie 7, grandes boulangeries (dépôt 198515), en vigueur au 01/01/2026. Ce texte fonde le minimum contrôlé pour cette commission ; la fiche compare la rémunération brute du travailleur à ce minimum, et la page détaille la convention et le dépôt.

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• Déclarations de travaux 30bis et 30ter

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Secteur : Industrie et commerce alimentaires

Les informations de cette page valent pour chaque ouvrier de la CP 118 : tout salarié ou travailleur occupé sous le statut d'ouvrier. Vos employés relèvent de la commission paritaire de leur statut.

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